닭볶음탕 황금레시피 닭도리탕 맛있게 만드는 법
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닭볶음탕 요리에는 생닭 1마리(1.2kg), 감자 3개, 양파 1개, 당근 1개, 청양고추 3개, 대파 1/2단, 마늘 8쪽, 생강 1톨만한 재료가 필요하고, 양념장으로는 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루·생강즙 약간씩이 들어갑니다. 닭은 깨끗이 씻어 토막 내고, 채소들도 썰어 준비하세요. 닭볶음탕 황금레시피의 핵심은 닭을 충분히 익힌 후에 채소와 양념장을 넣어 15분 정도 더 끓이는 것입니다. 이렇게 하면 닭 육질이 부드럽고 국물 맛이 깊어져 맛있는 닭도리탕을 만들 수 있어요. 소주 50ml를 넣으면 닭 잡내를 잡을 수 있고, 마지막에 청양고추를 넣으면 닭볶음탕에 감칠맛을 더해줍니다.
닭볶음탕 황금레시피! 닭도리탕을 맛있게 만드는 방법을 알아보세요. 담백하고 영양가 높은 닭볶음탕의 비법과 쉽고 간단한 요리법 15가지를 한 번에 확인해보세요!
닭볶음탕 레시피 닭도리탕 황금비율로 만들기
1. 닭볶음탕 재료
닭볶음탕을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 생닭 1마리(1.2kg)
- 감자 3개
- 양파 1개
- 당근 1개
- 청양고추 3개
- 대파 1/2단
- 마늘 8쪽
- 생강 1톨
먼저 생닭을 잘 씻어 8등분으로 토막 내주세요. 감자와 양파, 당근은 큼직하게 썰어주시고, 청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 어슷썰기 해주세요. 대파는 어슷썰기, 마늘과 생강은 편으로 썰어 준비합니다.
2. 닭볶음탕 양념장
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- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루·생강즙 약간씩
재료를 모두 잘 섞어 걸쭉한 농도로 양념장을 만들어 주세요. 간장 대신 된장을 넣어도 좋아요. 입맛에 따라 고춧가루나 설탕의 양은 조절 가능합니다.
닭도리탕 제대로 만드는 법
1. 닭과 물을 넣고 닭이 푹 익을 때까지 끓이기
큰 냄비에 닭과 물 1.5L를 넣고 센 불로 끓여주세요. 닭의 핏물이 우러나오면 찬물로 헹궈 깨끗이 씻어주세요. 다시 냄비에 닭을 담고 찬물 8컵(1.8L)을 부어 닭이 푹 익을 때까지 끓여주세요. 중간에 생겨나는 거품은 걷어내 주시고요. 닭이 다 익으면 건져내 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
2. 채소와 양념장을 넣고 15분 정도 더 끓이기
냄비에 썰어놓은 감자, 양파, 당근을 넣고 끓인 국물을 부어주세요. 만들어 둔 양념장도 넣고 뭉근한 불로 15분 정도 더 끓여주세요. 이때 국물이 자작할 정도로만 넣어주시고, 닭의 살이 부스러지지 않을 정도로만 끓이는게 좋아요. 마지막 5분 정도 남겨두고 청양고추와 대파, 마늘, 생강을 넣어 향을 내주세요.
닭볶음탕 맛있게 완성하기
1. 소주로 잡내 없애기
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2. 청양고추로 감칠맛 더하기
매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 청양고추를 듬뿍 넣어주세요. 청양고추 특유의 아삭한 식감과 알싸한 매운맛이 닭볶음탕의 감칠맛을 한층 더해줍니다. 너무 맵지 않게 하려면 씨를 제거하고 넣어주시는 게 좋아요.
이렇게 만든 닭볶음탕은 보글보글 끓여 뜨겁게 먹는 게 제맛이에요. 큼직하게 썬 감자와 양파, 당근이 입안 가득 부드럽게 씹히고, 오래 끓여 육질이 부드러운 닭고기에 양념장이 촉촉히 배어 정말 맛있답니다. 마지막으로 송송 썬 파를 올려 먹으면 닭도리탕 완성! 김치나 깍두기를 곁들이면 더할 나위 없이 근사한 닭볶음탕 한 상이 완성됩니다.
쉽고 간단한 요리지만 이 닭볶음탕 황금레시피만 따라하면 누구나 근사한 맛을 낼 수 있을 거예요. 오늘 저녁은 가족들과 함께 맛있는 닭도리탕 어떠신가요?
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